第一百九十七章 这真是猪rou？
郑贵yang还没有说话，众人惊疑不定间，米其林美食总编肖科，就好奇问dao：
“东坡rou？能否请小苏老师讲解一下，是什么类型的rou呢？以便我们来pei酒。”
酒亭宴会上，评鉴食物，有评鉴食物的规矩，白roupei白酒，红roupei红酒，在事前就要安排好。
“是猪五花rou。”苏怀淡淡地dao。
猪rou！？竟然是猪rou！？
现场的人都是愣了一下，然后响起一片轻呼声。
这阵轻呼声，是华夏观众方阵响起来的，他们万万没想到苏怀竟然会用最下等的猪rouzuo菜。
所有人都知dao，这新鲜猪rou有gu臭味，很难烹饪，一般都只是用油炸，或者二次加工zuo成香chang，以掩盖其臭味，谁也不会让猪rouzuo大菜啊。
况且苏怀不是zuo的猪骨汤，而是直接用的五花rou，这别说吃了，光是听，就觉得下不了口。
朴会chang与北条护都已经乐开了花，刚才你丫chui了半天牛，还以为你真有什么黑科技呢，原来完全是个外行，竟然zuo猪rou？这不是自己打自己脸吗？
苏怀见在场人都lou出失望与讥讽的神色，却只是淡淡地dao：
“肖科先生，不guan是什么rouzuo的，您可以先尝尝看，再下评价。”
“当然，我也非常想知dao，你说的华夏这些神奇的烹饪方法究竟有什么效果，敢zuo新鲜的猪rou。”
肖科带着几分嘲讽的语气应dao，朴会chang与北条hu都不约而同的lou出微笑。
苏怀的狂妄已经激怒了这位米其林总编，这下他印象分要扣没了。
工作人员把一砂锅煲端上来，在众评审面前一打开，顿时就是一阵nong1郁酒香四溢。
肖科微微惊讶，看着那一块块硕大油亮的五花猪rou，不由嗅了嗅惊讶dao：
“你真加了酒？是华夏的黄酒？”
“肖科先生果然是行家。”苏怀淡淡地dao，这华夏黄酒虽然和廉价，是米酒中比较温run一zhong，但是味dao独特，肖科能分辨出来，并不奇怪。
旁边的北条护把一块东坡rou夹起来，端详了一下惊讶dao：“非常巧妙的方式啊，竟然用酒的香味压制猪rou的臭味…可这华夏黄酒相比清酒杂质过多，为什么不用同样是用米酿造的RB清酒？”
这话是明赞实则贬，说白了，就是说华夏黄酒不如RB清酒好。
苏怀微微一笑：“呵呵，这RB清酒用的是大米，更将大米表面的杂质磨掉，剩下米rui的bu分酿酒。其目的是为了没有杂味，杂质…但是太纯净的酒却少更微妙的口感，华夏黄酒用的是糯米，虽然看似颜色微黄，但是恰好可以过滤掉鱼rou与猪rou的腥臭味…华夏老话说，水至清则无鱼，就是这个dao理。”
北条护倒是并不生气，只是笑dao：“用一zhong强烈的味dao，压制另外一zhong味dao，我看这只是掩耳盗铃而已，一吃就能分辨出来了。”
这话也正是众人心里想的，看着fei腻腻的rou，心里都觉得没什么食yu，但是没办法了，为了点评再难吃也必须尝一尝了，肖科无奈夹了一筷子，一夹上来，就轻呼一声：
“咦…这个rou…怎么这么松ruan？而且还能保持形状？”看着筷子上的那块晶亮红run的东坡rou，在场所有人眼睛都瞪圆了，赶jin也夹了起来，果然一用筷子就感觉到这块五花rou的特别了，他完全打破了人们视觉上觉得这块rou很“死”的感觉，而且非常有弹xing，更重要既松ruan又夹不断，几乎完全不像是rou类的感觉，反而像是果冻之类的东西。
“这是一口吃的，还是切片？”闻着阵阵香气，肖科再也装不出矜持的样子，迫不及待地问苏怀dao。
苏怀淡淡地dao：“一口咬吧，不过你要小…”
没等他把“心”字说出来，就见肖科张着大嘴一口咬下去了，竟然一口就把这块东坡rou咬在嘴ba里咀嚼。
众人就听到“唔”的一声闷哼，肖科差点tiao起来了，捂着嘴ba甩着手，像是发癫的样子…显然是tang到了…
苏怀心dao，让你丫急，蒸过得rou，温度都在里面，不把你she2toutang掉才怪呢。
“这不可能！”
肖科这吃货虽然被汤得luantiao，但是却坚持自己美食家的礼貌，没把rou吐出来，ying生生嚼了两口之后，用tang得发麻的she2tou大失态大喊：
“这猪rou怎么可能一点臭味都没有？而且你们是怎么解决这油腻问题的，这么fei的rou，一点油都没有！？”
谁都知dao猪rou不单单是臭，而且pi下脂肪过厚，导致过于fei腻，这zhong五花rou一加热更是fei油堆起来。
所以这zhong五花rou只适合烧烤，用炭火烤的同时让feirouliu出来，这样食客们才好下口。
否则一口fei油下去，直接就会让人腻味得吃不下第二口了。
而如果你要用水过油，就会让猪rou变老变ying，口感全无，而如果大火去烧，把油bi1出来，又会让rou块变烂，形状坍塌，完全失去rou类的质感。
这也是世界上所有厨师都无法解决的技术难题！
这么多国家不同的烹饪方式，始终没有人把猪rou作为大菜就是因为这个问题，更不用说猪rou臭味难除的世纪难题了。
然而，苏怀拿出来的这些东坡rou看上去亮晶晶fei腻无比，但是世纪上却丝毫没有油腻感。
众人听着肖科的话，都不敢相信，都尝了下去，结果一口口下去，人人都是与肖科同样惊奇的表情…
怎么可能？这到底是怎么回事？这也太好吃了吧？
这真的是猪rou吗？
原本准备看笑话的金八步，北条hu此时都已经愣住了，吃了一口又一口，满脸的难以置信，这么香hua的口感怎么可能是猪rou？
而且怎么这么大一块五花rou，就连一滴油都没有…
“这怎么可能？”金八步此刻脑子yun乎乎的，他简直有些怀疑自己是不是在zuo梦，可口中味醇可口的东坡rou却又在提醒他，这一切都是真的。
“这东坡rou真的是猪rou吗？”北条hu觉得这件事情难以置信，直接夹起一块东坡rou，给旁边的RB寿司之神小野三郎看。
小野三郎看了rou的纹路之后，连连点toudao：“这是百分之百的大板猪rou…应该是我们公司带来的…”
郑贵yang还没有说话，众人惊疑不定间，米其林美食总编肖科，就好奇问dao：
“东坡rou？能否请小苏老师讲解一下，是什么类型的rou呢？以便我们来pei酒。”
酒亭宴会上，评鉴食物，有评鉴食物的规矩，白roupei白酒，红roupei红酒，在事前就要安排好。
“是猪五花rou。”苏怀淡淡地dao。
猪rou！？竟然是猪rou！？
现场的人都是愣了一下，然后响起一片轻呼声。
这阵轻呼声，是华夏观众方阵响起来的，他们万万没想到苏怀竟然会用最下等的猪rouzuo菜。
所有人都知dao，这新鲜猪rou有gu臭味，很难烹饪，一般都只是用油炸，或者二次加工zuo成香chang，以掩盖其臭味，谁也不会让猪rouzuo大菜啊。
况且苏怀不是zuo的猪骨汤，而是直接用的五花rou，这别说吃了，光是听，就觉得下不了口。
朴会chang与北条护都已经乐开了花，刚才你丫chui了半天牛，还以为你真有什么黑科技呢，原来完全是个外行，竟然zuo猪rou？这不是自己打自己脸吗？
苏怀见在场人都lou出失望与讥讽的神色，却只是淡淡地dao：
“肖科先生，不guan是什么rouzuo的，您可以先尝尝看，再下评价。”
“当然，我也非常想知dao，你说的华夏这些神奇的烹饪方法究竟有什么效果，敢zuo新鲜的猪rou。”
肖科带着几分嘲讽的语气应dao，朴会chang与北条hu都不约而同的lou出微笑。
苏怀的狂妄已经激怒了这位米其林总编，这下他印象分要扣没了。
工作人员把一砂锅煲端上来，在众评审面前一打开，顿时就是一阵nong1郁酒香四溢。
肖科微微惊讶，看着那一块块硕大油亮的五花猪rou，不由嗅了嗅惊讶dao：
“你真加了酒？是华夏的黄酒？”
“肖科先生果然是行家。”苏怀淡淡地dao，这华夏黄酒虽然和廉价，是米酒中比较温run一zhong，但是味dao独特，肖科能分辨出来，并不奇怪。
旁边的北条护把一块东坡rou夹起来，端详了一下惊讶dao：“非常巧妙的方式啊，竟然用酒的香味压制猪rou的臭味…可这华夏黄酒相比清酒杂质过多，为什么不用同样是用米酿造的RB清酒？”
这话是明赞实则贬，说白了，就是说华夏黄酒不如RB清酒好。
苏怀微微一笑：“呵呵，这RB清酒用的是大米，更将大米表面的杂质磨掉，剩下米rui的bu分酿酒。其目的是为了没有杂味，杂质…但是太纯净的酒却少更微妙的口感，华夏黄酒用的是糯米，虽然看似颜色微黄，但是恰好可以过滤掉鱼rou与猪rou的腥臭味…华夏老话说，水至清则无鱼，就是这个dao理。”
北条护倒是并不生气，只是笑dao：“用一zhong强烈的味dao，压制另外一zhong味dao，我看这只是掩耳盗铃而已，一吃就能分辨出来了。”
这话也正是众人心里想的，看着fei腻腻的rou，心里都觉得没什么食yu，但是没办法了，为了点评再难吃也必须尝一尝了，肖科无奈夹了一筷子，一夹上来，就轻呼一声：
“咦…这个rou…怎么这么松ruan？而且还能保持形状？”看着筷子上的那块晶亮红run的东坡rou，在场所有人眼睛都瞪圆了，赶jin也夹了起来，果然一用筷子就感觉到这块五花rou的特别了，他完全打破了人们视觉上觉得这块rou很“死”的感觉，而且非常有弹xing，更重要既松ruan又夹不断，几乎完全不像是rou类的感觉，反而像是果冻之类的东西。
“这是一口吃的，还是切片？”闻着阵阵香气，肖科再也装不出矜持的样子，迫不及待地问苏怀dao。
苏怀淡淡地dao：“一口咬吧，不过你要小…”
没等他把“心”字说出来，就见肖科张着大嘴一口咬下去了，竟然一口就把这块东坡rou咬在嘴ba里咀嚼。
众人就听到“唔”的一声闷哼，肖科差点tiao起来了，捂着嘴ba甩着手，像是发癫的样子…显然是tang到了…
苏怀心dao，让你丫急，蒸过得rou，温度都在里面，不把你she2toutang掉才怪呢。
“这不可能！”
肖科这吃货虽然被汤得luantiao，但是却坚持自己美食家的礼貌，没把rou吐出来，ying生生嚼了两口之后，用tang得发麻的she2tou大失态大喊：
“这猪rou怎么可能一点臭味都没有？而且你们是怎么解决这油腻问题的，这么fei的rou，一点油都没有！？”
谁都知dao猪rou不单单是臭，而且pi下脂肪过厚，导致过于fei腻，这zhong五花rou一加热更是fei油堆起来。
所以这zhong五花rou只适合烧烤，用炭火烤的同时让feirouliu出来，这样食客们才好下口。
否则一口fei油下去，直接就会让人腻味得吃不下第二口了。
而如果你要用水过油，就会让猪rou变老变ying，口感全无，而如果大火去烧，把油bi1出来，又会让rou块变烂，形状坍塌，完全失去rou类的质感。
这也是世界上所有厨师都无法解决的技术难题！
这么多国家不同的烹饪方式，始终没有人把猪rou作为大菜就是因为这个问题，更不用说猪rou臭味难除的世纪难题了。
然而，苏怀拿出来的这些东坡rou看上去亮晶晶fei腻无比，但是世纪上却丝毫没有油腻感。
众人听着肖科的话，都不敢相信，都尝了下去，结果一口口下去，人人都是与肖科同样惊奇的表情…
怎么可能？这到底是怎么回事？这也太好吃了吧？
这真的是猪rou吗？
原本准备看笑话的金八步，北条hu此时都已经愣住了，吃了一口又一口，满脸的难以置信，这么香hua的口感怎么可能是猪rou？
而且怎么这么大一块五花rou，就连一滴油都没有…
“这怎么可能？”金八步此刻脑子yun乎乎的，他简直有些怀疑自己是不是在zuo梦，可口中味醇可口的东坡rou却又在提醒他，这一切都是真的。
“这东坡rou真的是猪rou吗？”北条hu觉得这件事情难以置信，直接夹起一块东坡rou，给旁边的RB寿司之神小野三郎看。
小野三郎看了rou的纹路之后，连连点toudao：“这是百分之百的大板猪rou…应该是我们公司带来的…”